激ウマ 朝食

青森での朝食の一部です

ニラ玉のお汁（ニラ、椎茸、たまご）

ワラビ、長芋、アスパラ、三つ葉はかるく醤油をかけていただきました。

野菜類の材料は全てこちらの家で作られた食材です。
（醤油、ダシなどは買っていると思います。卵は近くの養鶏業者さんとの、野菜との物々交換が成り立っています）

やっぱり、野菜は新鮮だから激ウマです。
魚は新鮮さも重要ですが、水揚げされてからの熟成度も必要。
しかし、野菜はどう考えてもとりたてにはかないません。