生鮭がやってきた

9/15に若い頃色々お世話になっていた、北海道の知人から生鮭が届きました

お届けの品なので雌です

20年以上前に北海道でフラフラしている頃は、年間20匹は鮭をさばいていましたが、久々に鮭をさばくので緊張です。しかも厚岸産のピカピカの鮭なので高価な魚なのは十分にわかります

鮭は魚体の割に身は柔らかく、少しさばきづらいですが、どうにかなりました

ハラコもたっぷり！

　

ハラコは醤油漬けイクラと塩イクラに加工しました

味付けは適当ですが、物が良いのでバッチリでした

翌朝、いくら丼になりました

お礼に鮎を送ります

金が掛かってなくてすみません、、、